張家口永昌源光中杏廠家表示，在堅果炒貨食品中，有不少消費者對“美國大杏仁”很鐘情，認為它比國產(chǎn)杏仁質(zhì)量好，但業(yè)內(nèi)專家指出，美國大杏仁并非真的杏仁，而是扁桃仁。最初因為早期接觸此物的有關(guān)人士不了解中文如何稱呼，將其暫定名為“像杏仁似的果”，結(jié)果就誤將美國扁桃仁以訛傳訛變成了“美國大杏仁”。那么，真正的杏仁該如何挑選呢?

一：看顏色。表皮顏色淺的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的，顏色發(fā)暗或深色，褐色的，一般是陳的，盡量不要購買。

二：看杏仁的外形大小。顆粒飽滿的，并且“個頭”大的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的，相反，外形干癟，緊縮的，顆粒偏小的，一般是時間比較長了。

三：聞氣味。如果有一種“哈喇”味，盡量不要購買。

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