廣東杏仁粉可以直接食用，也可以用于烘焙方面，比如制作馬卡龍。不過在家中要想自制廣東杏仁粉，必須掌握以下步驟：

1.把杏仁放入容器中，用多少放多少，加入涼水浸泡，沒過杏仁即可。

2.浸泡15分鐘后，杏仁的表皮已經(jīng)吸滿水份，很容易就與杏仁剝離，把皮去掉。

3.把白白的杏仁放入烤盤，以100度的溫度中層烘烤20分鐘至杏仁干爽。

4.裝入食品袋放冰箱冷凍室冷凍10分鐘后，放入料理機(jī)打成杏仁粉即可。要用的時(shí)候拿出來放烤箱稍稍烘一烘就可以了。

在自制廣東杏仁粉的時(shí)候，為了避免杏仁出油，一定要用冷水浸泡。烘干的溫度不要超過100度，這里提供的烘烤時(shí)間，以個(gè)人烤箱溫度為準(zhǔn)，如果15分鐘能烘干也是可以的，但是不要烘烤過長時(shí)間。