杏仁的功效和作用很多，但苦杏仁和甜杏仁兩者的功效是有區(qū)別的，它們的功效和作用側(cè)重點(diǎn)也不同，吃法也有所區(qū)別，想要充分發(fā)揮杏仁的功效，可以嘗試以下幾種吃法。

一、杏仁煮粥

剛買回來(lái)的杏仁要經(jīng)過(guò)浸泡去皮，摘掉杏仁尖，和著淘好的米放在火上烹煮，快出鍋前可以適當(dāng)放幾粒冰糖，可以中和杏仁的苦澀，讓粥更美味。

二、杏仁煲湯

喜歡煲湯的朋友也可以用杏仁煲湯。取適量杏仁洗凈備用，然后取適量豬瘦肉洗凈，切成小方塊，然后在砂鍋里加適量水，將肉和杏仁放到鍋內(nèi)，同時(shí)加幾片老姜、桑葉、菊花清燉，煮好后加適量鹽、味精即可。

三、苦杏仁泡茶

苦杏仁有微微苦澀，用它泡茶效果很好，可取適量杏仁放入水中，小火慢燒，也可以直接取燒好的開(kāi)水，把杏仁放進(jìn)去浸泡，效果也很好。

以上就是杏仁的幾種吃法，除了這些，杏仁其實(shí)還有很多種吃法。但不管怎么說(shuō)，杏仁畢竟是藥，一次別吃太多，也不要食用未經(jīng)過(guò)加工的杏仁，以免中毒。一般干果店的杏仁都是經(jīng)過(guò)烘焙的，可以放心食用。