廣東杏仁粉一種由杏仁研磨加工而來杏制品，一般當作糕點制作中的烘焙原料。那么杏仁粉為什么會在糕點制作中使用，它在烘焙中有哪些用途呢?下面就隨小編一起來看看吧。

1.杏仁粉可加進面糊混合后制作成各色糕點。添加的杏仁粉的糕點，制作出來既保留了原來松軟的口感，又添加了杏仁的風味。

2.還可以完全不添加面粉，純粹只用杏仁粉制作高品質的點心。用純杏仁粉制作的點心會呈現出酥松的口感和清新的杏仁香氣。

3.杏仁粉還可以在烘焙產品中用作調味品。不僅能夠增加風味，還起到了防止糖漬橙皮所含的水分滲出表面的作用。