廣州杏仁：杏仁茶的做法

材料主料：杏仁粉(250克)、雞蛋(2只)、牛奶(半瓷碗)杏仁茶調料：冰糖做法

1、備一干凈的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶將之開稀。

2、另取一空碗，把2只雞蛋打成蛋液，加入一點點油，輕輕攪拌出泡泡，備用。

3、燒開一鍋水，倒入適量冰糖煮成冰糖水。

4、把已開稀的杏仁水緩緩倒入鍋里，與冰糖水一并攪拌成糊狀。

5、在杏仁茶將近快熟的時候，緩緩倒入一些涼水，令杏仁茶不會太干稠。

6、待杏仁茶重新燒開后，關火之前倒入已經調好的雞蛋液，攪拌均勻。

7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些許黑芝麻，口感更佳。

關鍵詞：廣州杏仁，北京龍王帽大杏仁